行业动态

2026 年我国无糖茶饮市场规模突破 1350 亿元，市占率过半正式成为茶饮料第一品类。该品类五年复合增速超 70%，健康消费需求为主要增长动力。目前市场头部品牌优势显著，行业进入存量竞争阶段，企业比拼重心转向原料、工艺与细分产品研发，行业中长期依旧具备稳定的成长空间。

依据民政部新规 8 月 1 日正式实施，中国烹饪协会下发公告，原有烹饪大师、服务大师证书头衔以及美食之都、美食地标等称号全部即刻失效，禁止商家借该类名头用于门店、菜单、短视频宣传。本次整治遏制付费办证、虚假营销乱象，人社部门核发的职业技能等级、非遗等法定资质依旧有效。

夏季果汁热销，媒体暗访河南多家果汁工厂发现，车间无鲜果与压榨设备，仅用浓缩浆、香精勾兑产品，却标注 “NFC 果汁”“100% 鲜榨” 误导消费者。当地多部门已立案整治、召回违规产品，但线上同类问题商品仍未完全清退。依据国标，勾兑饮品无权冒用 NFC 标识。

《食品安全国家标准 预制菜》征求意见稿意见征集已结束，即将进入审定落地阶段。该国标明确预制菜定义，划定品类边界，明令禁止添加防腐剂，设置最长 12 个月保质期，规范产品标签标识。新规倒逼企业升级杀菌、速冻与保鲜包装工艺，加速行业洗牌，带动加工、包装设备需求增长。

全球开心果产能集中于美国、伊朗、土耳其三大产区，产量受大小年、干旱影响波动较大。2026/27 产季全球货源明显收紧，市场价格持续上行。目前休闲零食、食品深加工是两大主流消费方向，亚洲市场增长势头突出。行业正推进种植技术升级、供应链多元化，风味创新与绿色生产也成为主要发展方向。

2026年4月泰国、越南榴莲同步集中上市，双双加大对华出口。泰国榴莲品控规范、物流成熟，主打高端市场，价格走势稳健；越南榴莲凭借产量优势出口量大增，但受检测资源不足、果品品质参差影响，产地及批发价格大幅回落。两国形成高端稳价与低价波动的分化格局，国内市场货源充足，整体行情走弱。

2026 年中国食品行业迈入高质量发展新阶段，呈现健康精准、便捷预制、科技智能、绿色可持续四大核心趋势。精准营养与功能食品持续扩容，预制菜全场景渗透，AI 与生物制造赋能产业升级，低碳溯源成为品牌竞争力。国潮创新与全球供应链协同发展，行业向品质化、数字化、细分化转型。

2025年，巴西猪肉出口量达151万吨，同比增长11.6%，超越加拿大成为全球第三大猪肉出口国。得益于市场多元化战略，菲律宾、日本等新兴市场增长强劲，有效对冲了中国市场需求下滑的影响。凭借成本优势与严格的卫生标准，巴西正重塑全球肉类贸易格局，预计2026年出口将保持增长态势。

2025 年中国农产品进口总额 2074 亿美元，进口以大豆、谷物、肉类、水果为核心，大豆进口量达 11181.91 万吨，占比突出。来源地以巴西、美国、泰国等为主，多元化进程提速，俄罗斯、越南等新兴供应国增速显著。整体呈现总量微降、结构优化、高附加值品类占比提升的特征，政策调控与国内供给提升成效显现。

《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》将于 2026 年 6 月 1 日正式施行。新规聚焦入网餐饮经营者、网络平台、配送三方主体，明确资质公示、实地核查、加工规范、配送安全等核心要求，严厉打击幽灵外卖、资质造假、场外加工等问题，大幅提高违法违规成本。